第一，甲醇俗称工业酒精。

　　第二，对眼睛毒害最大的是甲醛。

　　第三，看看到这里很多网友的自酿方法, 很可能有较多非乙醇(即杂醇,包括甲醇)。

　　第四， 减少杂醇的主要手段, 就是"净化"发酵过程。

　　(1)发酵前，把其它一切杂菌杀死;

　　(2)再用葡萄专用酵母启动发酵';

　　(3)在一个特定的时间/比重/阶段终止发酵。做葡萄酒用高 锰酸钾0.02的浸泡三十分钟是这为了把一切杂菌杀死，加葡萄酒酵母菌来净化发酵。